穀類加工新契機-智能化加工技術與市場分析
臺大課號：待更新
學分數：2
開課教師：陳時欣教授（國立臺灣大學食品科技研究所）
開課時間：7/10-7/15
課程大綱
課程含跨數位科技說明：
1. 穀類產品從田間到餐桌(from farm to table)之智能化歷程演進。
2. 智能農產加工技術之開發、建立與應用。
3. 機能性穀類產品之生命周期、潛力評估與市場脈動。
4. 新型態穀類產品之市場大數據分析與行銷策略規劃。
課程目標：
1. 我國穀類產品發展演進與現況評析。
2. 穀類的智能化加工技術與產品特性。
3. 機能性穀類產品之發展與應用潛力。
4. 新型態穀類產品之市場趨勢與前景。
5. 國產穀類食品安全管理與風險評估。
1. 穀類產品從田間到餐桌(from farm to table)之智能化歷程演進。
2. 智能農產加工技術之開發、建立與應用。
3. 機能性穀類產品之生命周期、潛力評估與市場脈動。
4. 新型態穀類產品之市場大數據分析與行銷策略規劃。
課程目標：
1. 我國穀類產品發展演進與現況評析。
2. 穀類的智能化加工技術與產品特性。
3. 機能性穀類產品之發展與應用潛力。
4. 新型態穀類產品之市場趨勢與前景。
5. 國產穀類食品安全管理與風險評估。
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