個人化營養與產品開發
臺大課號：待更新
學分數：2
開課教師：羅翊禎教授（國立臺灣大學食品科技研究所）
開課時間：7/17-7/22
課程大綱
透過跨領域之數位工具分析個人化營養管理的趨勢，以及透過蒐集食品產業數據，再輔以數據分析食品產業在個人化營養產品的需求、通路及產品銷量等策略，可以在未來開發具有潛力的創新性個人化營養概念產品。
課程目標：
1. 了解根據自己的營養需求，尋求定向的個人化營養與健康解決方案。
2. 透過學習數據化與科學化的分析食品中功能性成分，以提供個人化營養設計與管理的依據。
3. 開發具有潛力的創新性個人化營養概念產品。
課程目標：
1. 了解根據自己的營養需求，尋求定向的個人化營養與健康解決方案。
2. 透過學習數據化與科學化的分析食品中功能性成分，以提供個人化營養設計與管理的依據。
3. 開發具有潛力的創新性個人化營養概念產品。
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