高齡營養與健康照護產業
臺大課號：CBA5098
課程識別碼：600U0980
學分數：2
開課教師：沈立言特聘教授（國立臺灣大學食品科技研究所）
開課時間：待更新
課程大綱
本課程將講解高齡族群常見的生理與心理病徵，並介紹數位科技應用於高齡照護產業的現況。課程前半將講解老化過程對於高齡族群身心健康的威脅，並解說營養、醫學、藥學、園藝等領域專業人員之介入重點，課程後半將介紹數位科技與營養保健連結之實例，並描述數位科技運用於高齡食品產業開發之核心願景，以協助學員洞悉食品科技應用於高齡健康照護之缺口、進而構思高齡科技與食品創新主題、創造新穎利基市場。
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