智慧科技與多元健康產業及食品安全管理
學分數：2
開課教師：林信堂助理教授（國立中興大學食品安全研究所）
課程大綱
本課程融入各國食品產業發展及數位科技應用，結合食安法規議題與企業實務經驗分享，並導入生物科技之創新技術等在食品產業之發展與研析。以培養學生對數位科技之應用與整合力，重視高齡族群之保健與友善飲食之技術研發與創新，引導學員在食品安全與多元健康領域的認知與潛力。
因應智慧科技之快速發展，及滿足多元健康之保健需求，本課程觸及AI及數位科技整合，透過大數據資料呈現多元健康與食品產業發展，結合數位科技並以宏觀角度解析食安管理實務。隨著疫情掀起食品產業變革，激起全球對食品安全及食品供給鏈之重新檢視，本課程融入疫情下各國食品產業發展及數位科技之應用，結合食安法規議題與企業實務經驗分享，並導入物聯網、人工智慧、區塊鏈、大數據分析等新興科技在相關產業之發展與研析。
因應智慧科技之快速發展，及滿足多元健康之保健需求，本課程觸及AI及數位科技整合，透過大數據資料呈現多元健康與食品產業發展，結合數位科技並以宏觀角度解析食安管理實務。隨著疫情掀起食品產業變革，激起全球對食品安全及食品供給鏈之重新檢視，本課程融入疫情下各國食品產業發展及數位科技之應用，結合食安法規議題與企業實務經驗分享，並導入物聯網、人工智慧、區塊鏈、大數據分析等新興科技在相關產業之發展與研析。
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