健康與永續生活型態的樂活價值，不僅為世界各國所重視，綠色環境資源對於健康促進的正面效益，正興起成為下一世代的經濟成長引擎。課程規劃綠色健康產業之體驗活動、空間設計與產業發展，並安排2門實作課程深化學習，培養綠色健康產業多方創新之人才，以滿足現代社會追求全齡健康福祉之需求。
(1) 健康園藝（園藝治療）
為專業講授之基礎課程。藉由講授健康園藝之核心知識，傳授認識、體驗、栽培、應用園藝植物之知識，同時介紹各種健康園藝活動類型，培養學員實踐健康園藝之基本知識和技能，奠定社會服務、創新創業之知能。
(2) 森林療癒力
為專業講授之基礎課程。藉由講解森林療癒之理念、健康效益與相關研究，介紹世界各國實施案例，讓學生對森林療癒基礎認識後，透過實際參訪體驗，加強學生對森林療癒的體認；最後透過回饋與討論方式，強化學生對於森林療癒的認知與實踐。
(3) 健康環境規劃與療癒景觀設計
為專業講授之進階課程。以循序漸進方式，引導學生瞭解健康環境規劃與療癒景觀設計涵構，先講授療癒規劃設計理論，比較城鄉環境特性差異，再介紹自然療癒元素介紹與療癒庭園設計方法，最後講解兒童與高齡者等特殊族群之身心特性與環境設計原則。除邀請產官學專家講授不同主題之外，亦安排健康養生園區以及農村綠色照顧社區之現地參訪，拓展學員視野，透過分組議題討論激發學員創意思考，培養學生健康環境規劃設計之綜合能力。
(4) 綠色健康產業
為專業講授之進階課程。針對綠色健康產業的理論與實務，講授綠色健康產業經營類型與未來發展趨勢、綠色旅遊與健康養生、綠色飲食與綠色照顧、休閒農業與食農教育、長宿休閒與健康養生、綠色資源與多元健康商品開發、動物輔助治療商機、歐洲有機渡假案例、綠色健康場域觀摩體驗等主題；課程中安排休閒農場等觀摩體驗，以培育學生將綠色健康知識應用於休閒旅遊、健康服務、食農教育、田園養生等多元健康創新產業的發展能力。
(5) 農業療癒活動設計
為實作課程之基礎課程。透過專家講解與操作示範，帶領學員實際操演各種綠色健康之活動設計，包含導覽解說、栽培技術、食農養生、花草藝術、樂活手作、森林療癒、益康花園與綠色運動等。
(6) 健康環境設計實務
為實作課程之進階課程。藉由實際基地之練習，由授課教師講解環境規劃設計步驟與流程，並帶領學員從基地調查、環境分析、主題發想，到分區配置、動線設計、設施與細部設計，逐步操演健康環境規劃與設計之過程。同時仿業界執行進度，安排期初、期中、期末簡報，邀請景觀公司之主持人擔任業界講師，參與學員成果評析，並和學員進行綜合座談交流。
(1) 健康園藝（園藝治療）
為專業講授之基礎課程。藉由講授健康園藝之核心知識，傳授認識、體驗、栽培、應用園藝植物之知識，同時介紹各種健康園藝活動類型，培養學員實踐健康園藝之基本知識和技能，奠定社會服務、創新創業之知能。
(2) 森林療癒力
為專業講授之基礎課程。藉由講解森林療癒之理念、健康效益與相關研究，介紹世界各國實施案例，讓學生對森林療癒基礎認識後，透過實際參訪體驗，加強學生對森林療癒的體認；最後透過回饋與討論方式，強化學生對於森林療癒的認知與實踐。
(3) 健康環境規劃與療癒景觀設計
為專業講授之進階課程。以循序漸進方式，引導學生瞭解健康環境規劃與療癒景觀設計涵構，先講授療癒規劃設計理論，比較城鄉環境特性差異，再介紹自然療癒元素介紹與療癒庭園設計方法，最後講解兒童與高齡者等特殊族群之身心特性與環境設計原則。除邀請產官學專家講授不同主題之外，亦安排健康養生園區以及農村綠色照顧社區之現地參訪，拓展學員視野，透過分組議題討論激發學員創意思考，培養學生健康環境規劃設計之綜合能力。
(4) 綠色健康產業
為專業講授之進階課程。針對綠色健康產業的理論與實務，講授綠色健康產業經營類型與未來發展趨勢、綠色旅遊與健康養生、綠色飲食與綠色照顧、休閒農業與食農教育、長宿休閒與健康養生、綠色資源與多元健康商品開發、動物輔助治療商機、歐洲有機渡假案例、綠色健康場域觀摩體驗等主題；課程中安排休閒農場等觀摩體驗，以培育學生將綠色健康知識應用於休閒旅遊、健康服務、食農教育、田園養生等多元健康創新產業的發展能力。
(5) 農業療癒活動設計
為實作課程之基礎課程。透過專家講解與操作示範，帶領學員實際操演各種綠色健康之活動設計，包含導覽解說、栽培技術、食農養生、花草藝術、樂活手作、森林療癒、益康花園與綠色運動等。
(6) 健康環境設計實務
為實作課程之進階課程。藉由實際基地之練習，由授課教師講解環境規劃設計步驟與流程，並帶領學員從基地調查、環境分析、主題發想，到分區配置、動線設計、設施與細部設計，逐步操演健康環境規劃與設計之過程。同時仿業界執行進度，安排期初、期中、期末簡報，邀請景觀公司之主持人擔任業界講師，參與學員成果評析，並和學員進行綜合座談交流。